¿Pueden los perros comer Kefir?

Como nosotros, nuestros peludos amigos tienen una flora bacteriana intestinal compuesta por diferentes especies de bacterias (microbiota), esencial para un proceso digestivo saludable. Estas microbiota no sólo intervienen en la digestión, sino también en el metabolismo y el sistema inmunológico de los perros, ya que aseguran la asimilación de nutrientes, vitaminas y minerales esenciales.

Los probióticos para perros proporcionan una cepa de bacterias beneficiosas (como el lactobacilus, lactobacillus) que se encuentran naturalmente en la flora intestinal. Integrando la dieta de nuestros perros con estos microorganismos fortaleceremos sus defensas naturales, evitaremos la proliferación de bacterias patógenas en el tracto digestivo, optimizaremos la absorción de nutrientes y evitaremos los trastornos gastrointestinales, como la formación de gases y la diarrea.

Como mencionamos, se pueden encontrar suplementos probióticos en tiendas de productos naturales y también en algunas clínicas veterinarias. Sin embargo, lo ideal es ofrecer a su perro comida rica en probióticos naturales, como el kéfir o el yogur, por ejemplo.

El kefir o Chef de cocina es un alimento probiótico natural obtenido por fermentación de pequeños gránulos que contienen una microflora bacteriana privilegiada (complejo de microorganismos presentes en un entorno determinado) como bacterias, hongos y levaduras fermentativas («levaduras buenas»). Entre las buenas bacterias que componen los llamados gránulos de kéfir encontramos:

• Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus
• Lactobacillus helveticus
• Lactobacillus casei subsp. pseudoplantarum
• Lactobacillus brevis
• Lactococcus lactis subsp. lactis
• Streptococcus thermophilus

En los gránulos de kéfir también se pueden encontrar hongos y levaduras tan buenas como el Saccharomyces cerevisiae, Candida inconspicua y el Kluyveromyces marxianus[1].

Es común oír hablar de tres tipos diferentes de kéfir: kéfir de agua, kéfir de leche y kombucha (kéfir de té). Pero, en realidad, la kombucha proviene de una fermentación diferente, que involucra una microflora diferente y requiere un proceso especial. Por lo tanto, en realidad hay dos tipos de kéfir: kéfir de agua y kéfir de leche.

Sin duda, el kéfir de leche es uno de los alimentos más consumidos en el mundo, quizás porque su sabor y textura son muy similares a los del yogur tradicional. Por otra parte, el kéfir de agua, también llamado «tibicos», tiene una microflora casi idéntica a la del kéfir de leche y, por lo tanto, sus propiedades son muy similares e igualmente beneficiosas.

El diferencia crucial entre el kéfir de agua y el kéfir de leche es el medio en el que se desarrolla la microflora y lleva a cabo su proceso de fermentación natural. La leche, que ya es rica en grasas y azúcares, proporciona naturalmente el alimento necesario para la reproducción de las bacterias buenas. Por otro lado, el agua, por otro lado, requiere la adición de estos nutrientes para permitir la fermentación que dará lugar a la bebida.

Como probiótico natural, el kéfir es un excelente aliado para la digestión, promueve el tránsito intestinal y previene muchos trastornos digestivos como el estreñimiento, la intolerancia alimentaria y los gases. La jamba bacteriana también preserva la salud de la flora intestinal, mejorando el proceso digestivo y optimizando la asimilación de nutrientes, vitaminas y minerales esenciales. Por esta razón, el kéfir también se considera un suplemento natural eficaz para estimular el sistema inmunológico e prevenir numerosas enfermedades y problemas de salud[2]como por ejemplo:

• Desnutrición y deficiencias nutricionales.
• Inflamación e infección.
• Trastornos gastrointestinales, incluyendo gastritis y gastroenteritis.
• Alergias y enfermedades de la piel.
• Asma y alergias respiratorias.
• Artritis.
• Cáncer.

¡Sí! Nuestros mejores amigos cuadrúpedos pueden disfrutar de los beneficios del kefir. Sin embargo, es esencial consultar al veterinario antes de hacer cualquier cambio en la dieta de su mejor amigo o de empezar a ofrecerle cualquier tipo de suplemento. El profesional podrá guiarle en la administración de probióticos naturales y determinar las dosis adecuadas para su perro en función de su tamaño, peso, edad y estado de salud general.

Aunque el sabor del kéfir de la leche es generalmente más apreciado por su similitud con la leche de vaca, el kéfir del agua ofrece los mismos beneficios y puede ser consumido por quienes tienen intolerancia o alergia a la lactosa. Por esta razón, se recomienda ofrecer a nuestro perro esta bebida fermentada en agua, ya que los productos lácteos son uno de los alimentos responsables de la alergia alimentaria en el perro. Así que, cuando nos enfrentamos a la duda de si el kéfir de leche o de agua es mejor, nos decantamos por ell kéfir de agua para perros.

Otra ventaja es que los gránulos de kéfir de agua requieren un mantenimiento relativamente simple, por lo que son fáciles de almacenar. Además, una gran idea es usar esta agua para preparar bebidas saludables para nuestros perros, como una deliciosa bebida probiótica con fruta (por ejemplo: arándanos, fresas y melocotones).

Hoy en día se pueden encontrar bebidas de kéfir en algunas tiendas de productos naturales y también en los supermercados (en algunos países). También en Internet se pueden encontrar algunos vendedores de kéfir de leche o agua. Sin embargo, lo ideal sería prepararlo en casa.

Aunque el kéfir ha recobrado gran popularidad en los últimos tiempos, es uno de los primeros productos conocidos y consumidos por la humanidad. Hay evidencia de kefir en la cultura musulmana tradicional, donde sus gránulos, llamados «gránulos del Profeta Mahoma», eran considerados como uno de los mana de Alá («poder espiritual»), siendo utilizados como una bebida sagrada y curativa. Durante muchos años, el kefir fue producido sólo por practicantes de la religión musulmana y su fórmula se mantuvo en secreto, ya que se creía que este alimento sagrado no podía ser consumido por miembros de otras religiones.

Se cree que Marco Polo fue el primer hombre occidental que se interesó por las propiedades del kefir, y mencionó este alimento en algunos de sus escritos. Fue en el siglo XIX cuando el kefir comenzó a utilizarse en la medicina occidental como un remedio natural para aliviar los síntomas de la tuberculosis, que en ese momento no tenía cura.[3].

Explicamos todo esto no sólo como una curiosidad, sino también para enfatizar que el kéfir es una cultura y no sólo un alimento probiótico. Entre las muchas tradiciones que la rodean, encontramos la red mundial de donación e intercambio de conocimientos creada por los seguidores del kefir. Tradicionalmente, los gránulos de kéfir, así como el hongo kombucha, debe ser donado y no comercializado.

La intención no es sólo eliminar los objetivos económicos de esta cultura, sino también generar un círculo de aprendizaje y transmisión de conocimientos que garantice la supervivencia de esta tradición. Por lo tanto, la mejor manera de obtener gránulos de kéfir a partir de agua o leche es utilizar una red de donación de kéfir. Puede encontrarlo con una simple búsqueda en Internet, sólo tiene que escribir «donación de kéfir» o «kéfir en Italia» (o en otro país) en su motor de búsqueda. Y cuando sus gránulos empiecen a multiplicarse durante el cultivo del kéfir, podrá devolver la donación y contribuir a la continuidad de esta tradición tan significativa.

Ahora que sabes que los perros pueden comer kéfir de agua y que es la opción más fácil y rápida, te explicamos cómo prepararlo en casa. El proceso de producción de kéfir de agua es bastante simple y sólo requiere un poco de atención para asegurar una fermentación segura y exitosa. A continuación explicamos cómo preparar el agua de kéfir para los perros paso a paso, los materiales serán fundamentales en el proceso:

Ingredientes y materiales (para aproximadamente 1 l de kéfir de agua):

• 3 cucharadas de agua de kéfir granulado
• 1 litro de agua limpia a temperatura ambiente (sin cloro)
• 2 cucharadas de miel pura
• 1 fruta deshidratada (por ejemplo, higos, ciruelas o dátiles, siempre sin semillas ni huesos)
• Jugo de ½ limón
• Tarro de cristal con boca grande
• Tamiz de plástico
• Cuchara de madera o silicona (¡no de metal!)

Una de las principales preocupaciones es asegurar que la Los contenedores y materiales utilizados no contienen metalya que este elemento interfiere con el proceso de fermentación de los gránulos de kéfir.

Procesando:

1. Comencemos tomando el frasco de vidrio y agregando 1 litro de agua (sin cloro).
2. Así que.., aunamos los otros ingredientes y revolvamos o lo agitamos bien hasta que se diluya completamente en agua.
3. Una vez completada esta primera parte, no debemos cerrar el frasco de vidrio, ya que el proceso de fermentación generará gas. Para evitar que la bebida se contamine con cualquier impureza o insecto, podemos usar una media fina y atarla al frasco con una goma o hilo.
4. Una vez que hayamos seguido estos pasos, todo lo que tenemos que hacer es dejar Descansar la preparación durante dos o tres días (hasta que se complete el proceso de fermentación). Pero es importante asegurarse de que la temperatura ambiente esté entre 15 ºC y 30 ºC para preservar la vida de la microflora.

Antes de darle kefir al agua de su perro, debe recordar retirar los gránulos de kefir y ya puede usarlos para producir más. Verán que la microflora se reproducirá y tendrán cada vez más gránulos y también será importante ayudar a mantener viva la esencia de esta increíble tradición.

Puedes elegir ofrecerlo, a tu perro, solo o mezclado con alguna fruta (fresas, mango, piña). Y servirlo es muy simple: sólo hay que verter el preparado en su tazón. A los perros generalmente les gusta mucho este alimento, especialmente cuando está aromatizado con sus frutas favoritas.

El consumo regular de kéfir y probióticos naturales es muy beneficioso para nuestras mascotas, siempre y cuando se respeten las dosis adecuadas para su cuerpo. La dosis recomendada de kéfir es, en general, proporcional al peso de cada animal. El cálculo básico es: Una cuchara por cada 15 o 20 kg.

Sin embargo, es esencial contar con el consejo de un veterinario antes de incluir cualquier suplemento en la dieta de su perro. El médico podrá dar indicaciones sobre la cantidad y la mejor forma de administración, basándose en las necesidades específicas y el estado de salud de su perro.

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1. Prado, Maria R.; Blandón, Lina Marcela; Vandenberghe, Luciana P. S.; Rodrigues, Cristine; Castro, Guillermo R.; Thomaz-Soccol, Vanete; Soccol, Carlos R. Kéfir de leche: composición, cultivos microbianos, actividades biológicas y productos relacionados. Fronteras de la microbiología. 30 de octubre de 2015.
2. Oliveira Leite A., Miguel M., Peixoto RS, Rosado AS, Silva JT, Paschoalin VMI (octubre de 2013). Propiedades microbiológicas, tecnológicas y terapéuticas del kefir: una bebida probiótica natural. Braz J Microbiol 44 (2): 341-9
3. Ing. Agustín Tello Robles Tello. Principales características de una leche fermentada. Consultado el 5 de julio de 2012.