Ya no será posible sumergirlos vivos en agua hirviendo: la nueva ley que protege los mariscos
Una cuestión de sentido común y humanidad. El tema de los mariscos cocidos vivos no parece tocar a la mayoría de la gente, pero si nos detenemos y reflexionamos sobre la crueldad a la que están condenados estos seres vivos, se convierte en una cuestión ética. Como era de esperar, en 2017, un fallo de La casación en Italia incluso ha establecido, por ejemplo, que es un delito de maltrato mantener en hielo langostas y langostas vivas. Sin embargo, esto no es suficiente para crear conciencia sobre lo cruel que es el proceso de conservación y cocción durante el cual el crustáceo sufre un sufrimiento insoportable. Pero no solo los crustáceos están destinados a este trato cruel. En Canadá, también ha aparecido recientemente en las páginas de los periódicos que, en un restaurante los pulpos están horriblemente mutilados y se sirven todavía vivos.
Un sistema que se basa en el sufrimiento y que alimenta muchas críticas, suscitando numerosas discusiones. Por eso, en Suiza, a partir del 1 de marzo, entrará en vigor un nuevo reglamento, introducido en un paquete de reglamentos destinados a la protección de los animales. La nueva norma, referente a los crustáceos, admite que el crustáceo sufriría con el método de cocción tradicional, por lo que será necesario y obligatorio aturdirlo antes de cocinarlo en agua hirviendo. La nueva ley prevé dos métodos alternativos: el primero que se basa en la «destrucción mecánica» del cerebro, el otro con el que se somete a la langosta a un electrochoque.
La regla está reservada principalmente para los crustáceos más grandes como las langostas y las langostas y se deriva del hecho de que estos seres vivos con un sistema nervioso complejo están sujetos a un sufrimiento insoportable con los métodos de cocción tradicionales.
Además del sistema de aturdimiento, la nueva norma también modifica el sistema de transporte de crustáceos que ya no tienen que ser transportados en cajas de hielo sino en su entorno natural, es decir, «agua de mar».
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