Olor a perros truferos: cómo funciona y cómo especializarse en investigación

Algunos son especializados, pero a menudo nos preguntamos cómo lo hacen: así funciona el sentido del olfato de los perros truferos y cómo perciben los olores.

Famosos por su olfato y por su ‘trufa’: porque así se llaman exactamente las narices de los perros, pero también es interesante descubrir cómo lo usan y cómo ponen en práctica sus habilidades. Entonces veamos como funciona el sentido del olfato de los perros truferos y cuáles son los trucos para entrenar a determinadas razas de Fido que están más predispuestas a hacerlo y en qué zonas italianas pueden experimentar sus habilidades como cazadores de este precioso y raro hongo.

La nariz del perro: una ‘trufa’ incomparable

¿Quién no ha oído hablar de la poderosa nariz de Fido? Gracias a su preciosa nariz, llamada ‘trufa’, nuestros amigos de cuatro patas podrían encontrar cualquier cosa, incluso hongos muy raros y por lo tanto muy caros.

Serán los aproximadamente 200 millones de receptores o incluso el para-olfato, o incluso gracias a la función del órgano de Jacobson, los perros tenemos un olfato mucho más desarrollado que los humanos. Ciertamente cada perro tiene un número diferente de receptores del otro, pero ciertamente todos superan la capacidad que tiene el hombre para oler.

Basta pensar que son capaces de robar las secreciones vaginales, perianales y de las glándulas sudoríparas, llamadas feromonas, de otros animales. Con estas huellas los perros se comunican entre sí: marcan el territorio, sienten a las hembras en celo y se reconocen. No es casualidad que cuando dos ejemplares se encuentran, huelen el área anal del otro y son capaces de percibir si el dueño está enfermo solo con el olfato.

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Olor del perro trufero: lo que se diferencia de los demás

Antes que los perros, los cerdos se utilizaban en la búsqueda de trufas, pero el riesgo no era solo de que los animales codiciosos comieran el fruto de su investigación sino también por el daño ambiental que dejaban tras su trabajo.

No hay razas de perros que tengan un sentido del olfato más desarrollado que otras para este tipo de investigación; ciertamente hay ejemplares más predispuestos que otros pero lo fundamental es que siempre están concentrados en la búsqueda de trufas. Incluso la caza y otros tipos de olores no deberían ser de interés para el perro entrenado para buscar trufas, ya que no debería tener distracciones.

Perros trufados: el lagotto romagnolo y los demás

Aunque el Lagotto romagnolo es oficialmente el perro especializado en la búsqueda de trufas, también se pueden adiestrar otras razas con este fin: en realidad no hay límites para los ejemplares que pueden probar suerte en la empresa.

La elección del perro también puede variar según las áreas donde se llevará a cabo la investigación: por ejemplo, el Lagotto es adecuado para áreas planas, mientras que en las altas montañas el Pointer y el Bracchi (alemán, húngaro y el pointer) son más recomendados.

El Cocker inglés, el Setter inglés, escocés e irlandés y el Spinone italiano también dieron excelentes resultados. La elección también depende del tipo de dueño: si es alguien que no tiene experiencia es mejor confiarle los cuidados y adiestramiento de un perro que sea fácil de educar.

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Olor del perro trufero: cómo entrenarlo para buscar

Entonces, si todos los perros pueden convertirse en ‘perros truferos’, ¿cuál es la forma de entrenarlos correctamente? Al parecer existen ejercicios que pueden desarrollar esta habilidad, pero lo mejor es comenzar cuando aún es un cachorro. Al ser un ejemplar muy pequeño, lo mejor es no hacer demasiado pesado el entrenamiento, ya que podría cansarse y negarse a hacerlo.

Todo debe vivirse como un juego, que se repetirá quizás varias veces durante el día. Estos son los ejercicios para los que son más útiles entrenar la nariz del perro de la trufa:

• hacerle oler un paño impregnado de olor a trufa,
• adjuntar una trufa al extremo de un palo y hacer que la agarre (como si fuera una bola),
• metemos la trufa en un recipiente metálico perforado (como un huevo) para que el perro entrene a cogerla pero no tenga la tentación de comérsela,
• se puede lanzar el mismo huevo y luego hacer que Fido se lo lleve a su maestro,
• finalmente puedes cavar un hoyo e insertar el huevo para que el perro lo busque.

Se recomienda utilizar siempre guantes de látex, para evitar que nuestro olor contamine el del hongo. Lo importante es que el perro vive este adiestramiento de forma ‘ligera’ y no obsesiva, precisamente para estimular su deseo de buscar setas y trufas para luego entregárselas a su amo.

Francesca Ciardiello