Doggy bag: cosas que debes saber antes de pedir sobras para el perro
Llevar las sobras del restaurante a casa todavía no es tan común en Italia, pero la bolsa para perros es un síntoma de civilización.
Premisa: no estamos hablando de la bolsa de paseo donde los VIP ponen sus perros pequeños, sino del clásico bolsa para sobras; obviamente, estas no son sobras aptas solo para el perro, sino que se recogen para cualquier mascota, de cualquier tipo.
Incluso si estás en el restaurante más cool o en la pizzería más moderna, no debes sentirte fuera de lugar pidiendo una bolsa (o incluso una caja o sobre) con la tuya dentro. sobras para llevar a casa.
En Italia, esto ya se puede aplicar en todas partes, gracias a una ley que anima a los restaurantes a ofrecer a las personas la llamada «bolsa para perros», incluso si en Italia se le llama comúnmente, y en un sentido un tanto despectivo, «sobre de sobras».
La Ley 166 de 2016 está diseñado para remediar el desperdicio de alimentos y lo hace principalmente eliminando los obstáculos legales para las empresas que deseen donar el exceso de alimentos que de otro modo se desperdiciarían. Ya había concesiones en el campo de la «caridad», pero no estamos hablando de esto aquí, no en el sentido más estricto del término. En cambio, hablamos de satisfacer las necesidades de nuestros cachorros (así como de toda la familia) llevándoles lo que pagamos, pero no consumimos, para que la comida de la basura potencial se convierta en su lugar. un recurso útil.
El extraño sentido de la modestia italiana: «bolso familiar» en lugar de «bolso para perros»
Lo cierto es que aunque la gente se inclinara por los principios que representa la bolsa para perros (redistribución de recursos, no desperdicio y supliendo las necesidades nutricionales de nuestras mascotas, sobre todo), lamentablemente aquí en Italia no estaríamos cómodos con esto. traje típicamente anglosajón. Si los italianos están satisfechos antes de terminar todos los platos sobre la mesa, les da vergüenza pedir poner el resto de las cosas, que ya han pagado, dentro de un recipiente para llevar: más bien prefieren atiborrarse hasta reventar, porque no queda nada.
Hace unos años, algunos restaurantes italianos introdujeron, en este sentido, en sus servicios al cliente el llamado «bolso familiar», que es una forma mucho más digna (en opinión de los más modestos) de referirse al clásico bolso para perros.
Extranjero versus Italia: la bolsa para perros como un cliché
En Estados Unidos, en cambio, llevarse a casa los alimentos no consumidos siempre ha sido más de lo normal. En el Reino Unido es bastante común, dependiendo del tipo de cocina, pero suele ser pedido con bastante vergüenza por parte de los «británicos». En el sur, sin embargo, esta práctica es rara.
En Francia existen leyes muy estrictas sobre el desperdicio de alimentos: estos decretos legislativos sancionan duramente a todos aquellos supermercados o empresas de catering que no donen alimentos en exceso o que no reutilicen lo que ya no es comestible para el ser humano, de tal forma que puedan ser utilizados para alimentar perros, para compost o para la producción de fertilizantes. Nada debe tirarse: esta es la primera regla del manifiesto ecológico a la que las naciones intentan adherirse. Especialmente los más ricos están involucrados, o deben sentirse involucrados, por este viento de reforma en las costumbres y hábitos sociales, ya que donde hay más opulencia también hay más derroche de recursos. Y el desperdicio es uno de los principales enemigos del medio ambiente.
En Italia no se hace. Si bien algunas leyes, una en particular, lo permiten, no es bueno preguntar, nos hace parecer «mendigos» pedirle al camarero que ponga nuestra comida en una bolsa para llevarla a casa. En el restaurante, sin embargo, parece malo incluso llevarnos a nuestra mascota; y si lo hacemos, por absoluta necesidad, parece incorrecto pedir un platillo con un poco de agua. En pocas palabras, A los italianos les parece mal rogar por cualquier cosaLo comparamos con pedir limosna, estar sentado en el suelo en la esquina de una calle muy transitada. Porque si pedimos las sobras puede significar que no tenemos suficiente dinero para ello proporcionar una comida para nuestro Fido.
Precisamente por eso no podemos usar un bolso para perros, sino un bolso familiar, como lo decidió el gobierno. Lástima que incluso cambiando el nombre, la sustancia no cambia mucho y el hermoso país está muy por detrás de los demás en temas relacionados con el desperdicio y la redistribución de recursos, especialmente alimentos.
Según los datos recopilados recientemente por laVigilante de desechos del Osservatoriode hecho, el desperdicio de alimentos en Italia valdría casi un punto del producto interior bruto (es decir, unos quince mil millones de euros).
Doggy bag: cuáles son los orígenes y por qué se llama así
La tradicion de bolsa para perros (o bolsa para perros) probablemente no comenzó en un restaurante específico y en un momento específico. De hecho, lo más probable es que se desarrolló aquí y allá, alrededor de los Estados Unidos de América, alrededor de la década de 1940, cuando la Segunda Guerra Mundial estaba en pleno apogeo y para alimentar a sus mascotas, e incluso a ellos mismos. la gente se vio obligada a pedir sobras a las cocinas (incluso las huesecillos que los perros aman tanto y eso quedó del plato de otra persona).
Según un artículo sobre Smithsonian.com, Cafés de San Francisco y hoteles de Seattle han comenzado a ofrecer bolsas de papel encerado los clientes se llevan a casa las sobras para el perro, y los restaurantes de todo el país han seguido su ejemplo.
Sin embargo, hay otra historia sobre el origen de la bolsa para perros, que da crédito a este invento a un restaurante en particular. Este lugar estaba distribuyendo bolsas para perros lleno de comida.
La bolsa para perros en la Segunda Guerra Mundial
Según esta historia, la bolsa para perros nació en 1949, en el restaurante Steak Joint en Dan Stampler en Greenwich Avenue en Nueva York. Los clientes de este lugar a menudo pedían una bolsa para llevar a casa con las sobras para regalar a su perro. Aunque lo más sensato hubiera sido reducir el tamaño de los filetes, o quizás reducir la cantidad de guarniciones, Sampler no tuvo ningún problema en alentar a sus clientes a llevarse las sobras a casa. A veces, si los clientes se avergonzaban de preguntar, él mismo les ofrecía huesos y otros suministros para los cachorros que se habían quedado en casa.
Entonces, creó uno bolsa en la que estaba representado un terrier escocés (su perro) y lo llamó precisamente «bolsa para perros». Alla Bagcraft Corporation di Chicago le gustó la idea y comenzó a hacer estas bolsas y distribuirlas a todos los restaurantes. Poco después Maestra de Jane, la esposa del cofundador de Bagcraft, escribió un poema que apareció en las bolsas de valores y posteriormente se reimprimió más de ciento cincuenta millones de veces:
Algunas fuentes argumentan que Stampler realmente no pensaba que sus clientes quisieran llevarse las sobras a casa para sus perros, pero solo nombró esta bolsa para evitarles la vergüenza de pedir comida para llevar.
Otra historia diría que el origen de la bolsa para perros se remonta a Prime Rib di Lawry en Beverly Hills, California, que supuestamente comenzó a suplir estas bolsas con sobras para no tirar los huesos de la carne. Estamos aproximadamente en el período inmediatamente posterior a la Segunda Guerra Mundial.
La bolsa para perros hoy en día
Hoy en día, la bolsa para perros rara vez es una bolsa, sino más bien un recipiente de plástico o cartón (mejor cartón si quieres ser realmente ecológico), a veces con un logo impreso, pero más a menudo es un sobre simple. Por supuesto, los propios contenedores a su vez podrían colocarse dentro de bolsas. Algunos restaurantes se preocupan por la presentación: y por eso transforman el bolso en una obra de arte, por ejemplo creando formas imaginativas (como el clásico cisne) con láminas de aluminio.
Como dijimos antes, las bolsas para perros generalmente no se hacen en otros países que no sean los EE. UU. Y muchos visitantes extranjeros pueden encontrar esto algo extravagante, si no francamente vergonzoso. Si se trata de clientes orientales, su sentido de disgusto no se centraría en la costumbre en sí, sino en el hábito americano (tal vez nos lo quitaron a los italianos) de exagerar las porciones de comida en el plato.
Este disgusto no está justificado por parte de los europeos, y especialmente de los italianos, ya que somos los primeros en amar los excesos en la mesa. Si estuviéramos más educados sobre temas relacionados con la bienestar del medio ambiente y el cuidado de nuestras mascotas, esa sensación de humillación que nos invade como un fuerte enrojecimiento en la piel, cuando tenemos que pedirle al camarero que deje a un lado lo que nos queda en nuestro plato, no existiría.
El futuro de las bolsas para perros: dos nuevas ideas para reducir el desperdicio de alimentos en los restaurantes
Estableció que realmente no hay nada de malo en pedir una bolsa para perros, porque no solo es un requisito legal, sino que es una herramienta que tiene implicaciones útiles para la protección del medio ambiente y el bienestar de nuestros propios cachorros, podemos continuar explicando cuáles son los dos métodos principales para utilizar este fantástico objeto.
En algunos casos, estos métodos pueden resultar un poco incómodos. No importa si no siempre podemos practicar este buen hábito (ocurren excepciones), lo importante es asegurarnos de que, cuando podamos, no perdamos la oportunidad de dar lo mejor de nosotros.
Llevemos nuestro contenedor de comida con nosotros
No querer desperdiciar alimentos no es una razón válida para desperdiciar materiales. Por eso siempre es bueno llevarnos de casa uno de nuestros contenedores, para que los restaurantes no tengan que abastecerse todo el tiempo. La producción continua de contenedores también puede dañar nuestro ecosistema. Todas esas cajas (del material del que estén hechas) no tendrían cabida en nuestra casa y, eventualmente, nos veríamos obligados a tirarlas a la basura.
No a las bolsas de plástico, usamos papel
Mantener este planeta limpio y ordenado no debe ser un compromiso que hagamos solo para las generaciones futuras, sino también para quienes existen actualmente y respiran el aire que hemos contaminado. Necesitamos dejar de dañar el medio ambiente para que nuestros propios animales puedan tener un ecosistema seguro y apropiado en el que vivir y jugar. Los animales y la naturaleza son dos caras de la misma moneda: no podemos decir que nos ocupamos de las necesidades de los primeros, si luego olvidamos la otra.
Esto significa que, habiendo tomado conciencia de nuestra posición y nuestro papel en esta tierra, lo único que nos queda por hacer es ser más cuidadosos con determinadas dinámicas. Una forma sencilla de hacer esto es olvídate del plástico por completo: debemos reemplazarlo inmediatamente con otra cosa.
Si pedimos una bolsa para perros para nuestra mascota, nos aseguramos de que la necesitemos en una bolsa de cartón, porque de lo contrario nuestros esfuerzos y nuestras agradables atenciones serían completamente en vano.
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